Alergjia është fatkeqësia e kohës sonë dhe është një reagim atipik i veçantë i trupit ndaj substancave të caktuara - alergeneve. Ato hyjnë në trup duke marrë frymë, me ushqim ose në momentin e kontaktit me lëkurën. Çdo person mund të vuajë nga alergjitë: si të rriturit ashtu edhe fëmijët, si burrat ashtu edhe gratë.
Një masë efektive për parandalimin e reaksioneve alergjike është respektimi i një diete hipoallergjike.
Një dietë e tillë mund të përshkruhet edhe për nënat me gji me qëllim që të përmirësohet cilësia e qumështit të gjirit.
Parimet e përgjithshme të një diete hipoallergjike
Qëllimi i një diete hipoalergjike është të eliminojë nga dieta ushqimet që kanë veti shumë alergjike.
Dihet se nëse ka ndonjë sëmundje të traktit gastrointestinal, atëherë jo të gjitha substancat treten dhe absorbohen në formën e kërkuar në trup, gjë që është një rrugë e drejtpërdrejtë drejt alergjive.
Një tabelë hipoallergjike nuk është vetëm një masë mjekësore, ajo ndihmon në diagnostikimin e ushqimeve ndaj të cilave një person i caktuar ka reaksione alergjike.
Për sa i përket përbërjes, një dietë e tillë duhet të jetë kimikisht e butë për sistemin tretës dhe fiziologjikisht e plotë për trupin, domethënë të përmbajë sasinë e nevojshme të proteinave, yndyrave, karbohidrateve dhe vitaminave. Përveç kësaj, ajo kufizon marrjen e kripës në 7 gram në ditë.
Përbërja kimike dhe energjetike e një diete hipoallergjike:
- proteina - 90 g, duke përfshirë kafshët;
- yndyrna - 80 g me kafshë;
- karbohidratet - 400 g;
- vlera e energjisë - 2800 kilokalori.
Rregullat bazë të të ushqyerit për alergjitë
Dieta
Preferenca u jepet vakteve të pjesshme, 5-6 herë në ditë. Së pari, një regjim i tillë eliminon të ngrënit e tepërt, gjë që rrit ngarkesën në traktin tretës, rrit rrezikun e pamundësisë për të zbërthyer shumë lëndë ushqyese në ato të nevojshme dhe, për rrjedhojë, rrit alergjitë.
Së dyti, ushqimi i pjesshëm i ndihmon ata që vuajnë nga alergjia të rifitojnë një oreks të shëndetshëm, sepse për shumë njerëz ai zhduket për shkak të frikës nga reaksionet alergjike.
Përpunimi i kuzhinës
Ushqimi preferohet të shërbehet i zier ose i zier në avull. Skuqja, pjekja dhe llojet e tjera të gatimit rrisin përmbajtjen e alergjenit në ushqim. Kur gatuani lëngjet e pulës, peshkut dhe mishit, duhet të ndryshoni ujin tre herë.
Pirja e lëngjeve
Pas ngrënies, pas 1-2 orësh, duhet të pini më shumë lëngje (rreth 2, 5-3 litra në ditë), gjë që siguron largimin e alergeneve dhe toksinave nga trupi.
Alkooli
Është e qartë se marrja e pijeve alkoolike nuk është pjesë e një diete hipoallergjike, pasi shpesh u përshkruhet fëmijëve dhe grave në laktacion. Por edhe në raste të tjera, duhet të ndaloni pirjen e alkoolit, veçanërisht verërat, verën portuale dhe birrën, pasi përmbajnë shumë alergjenë.
Vetë pijet alkoolike ngadalësojnë tretjen dhe përthithjen e ushqimit dhe kjo është një mënyrë e drejtpërdrejtë për të përkeqësuar alergjitë.
Regjimi i temperaturës
Temperatura optimale e ushqimit duhet të jetë 15-60 ° C (jo shumë e nxehtë apo e ftohtë). Mosrespektimi i regjimit të temperaturës acaron aparatin tretës dhe stimulon sistemin nervor dhe çdo devijim nga norma jep një "dritë jeshile" për aktivizimin e alergjive.
Kohëzgjatja e dietës
Këshillohet që të rriturit të ndjekin një dietë hipoallergjike për 2-3 javë, kurse për fëmijët mjaftojnë 7-10 ditë. Në të njëjtën kohë, futja e ushqimit "të rrezikshëm" në menu duhet të ndodhë jo më shpesh se një herë në tre ditë, çdo produkt futet një nga një, gjë që bën të mundur identifikimin e pranisë së një reaksioni alergjik ndaj tij.
Mbajtja e një ditari
Mbajtja e një ditari ushqimor do të lehtësojë detyrën e mjekut, që është të identifikojë alergjenin, dhe pacientit, i cili mund të përcaktojë në mënyrë të pavarur intolerancën ndaj një produkti të caktuar.
Ngrënia e perimeve dhe frutave të freskëta ose të përpunuara.
Ka shumë vitamina në perime dhe fruta. Përveç kësaj, përmbajtja e lartë e fibrave në ushqim ndihmon në largimin e alergeneve nga trupi.
Përbërja e pjatave
Kur gatuani, duhet të ndiqni receta të thjeshta me një minimum produktesh. Enët komplekse e bëjnë të vështirë identifikimin e alergjenit.
Ushqim të larmishëm
Një dietë monotone kontribuon në akumulimin e një alergjeni në trup, ndaj ushqimi duhet të jetë i ri çdo ditë, nga produkte të tjera.
Produkte alergjike
Ushqimet kryesore të ndaluara për një dietë hipoallergjike janë proteinat shtazore (qumështi, mishi, peshku, shpendët), është e nevojshme të kufizoni përdorimin e tyre ose t'i braktisni për ca kohë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mishin me yndyrë dhe qumështin ose produktet që përmbajnë qumësht.
Gjithashtu duhet të përmbaheni nga ushqimet e skuqura, të kripura dhe të tymosura, pasi ato përmbajnë një sasi të madhe kripe, e cila rrit efektin e alergeneve. Produktet gjysëm të gatshme të blera, turshitë dhe mishi i tymosur, ëmbëlsirat dhe produktet e tjera janë të mbushura me konservues dhe ngjyra që rrisin manifestimin e reaksioneve alergjike. Ushqimet e tharta dhe pikante duhen shmangur: ato irritojnë stomakun, prishin tretjen dhe përkeqësojnë alergjitë.
Përveç kësaj, perimet dhe frutat e kuqe janë alergjenë natyralë, dhe kërpudhat janë të vështira për t'u tretur, gjë që ngadalëson tretjen dhe shkakton përthithjen e substancave alergjike.
Lista e ushqimeve të ndaluara përfshin:
- çdo havjar peshku, ushqim deti, peshk yndyror;
- qumësht, gjizë me yndyrë, kos me aromë;
- vezët, veçanërisht të verdhat;
- djathrave;
- mish i tymosur, salcice;
- ushqime turshi dhe të konservuara, veçanërisht ato të bëra në një mjedis industrial;
- erëza (piper, mustardë, rrikë, uthull), salca, ketchup;
- perime me nuanca të kuqe dhe portokalli (domate, panxhar, karrota, speca të kuq zile, rrepkë);
- fruta me ngjyra të njëjta (mjedra, luleshtrydhe, mollë të kuqe, pjepër, hurmë, shegë);
- agrume;
- fruta të thata (kajsi të thata, rrush të thatë, hurma);
- kërpudha;
- karamel, çokollatë, marmelatë;
- kafe, kakao, pije të ëmbla të gazuara;
- mjaltë, arra;
- lakër turshi;
- selino, lëpjetë.
Produktet e Lejuara
Lista e produkteve të lejuara përfshin ato që praktikisht janë pa alergjenë, nuk shqetësojnë tretjen dhe nuk kontribuojnë në rritjen e përthithjes së substancave alergjike.
Për të luftuar alergjitë, është e rëndësishme që në dietë të rritet përmbajtja e fibrave dhe ushqimeve me përmbajtje të lartë niseshteje, të cilat treten në një mjedis neutral dhe nuk irritojnë stomakun.
Meqenëse një dietë hipoallergjike synon të kursejë sistemin tretës, është e nevojshme të zihen ose të avullohen të gjithë përbërësit, kjo promovon thithjen e lëndëve ushqyese dhe nuk e sforcon punën e traktit gastrointestinal:
- produkte të qumështit të fermentuar (qumësht i pjekur i fermentuar, kefir, kos pa fruta dhe me afat të kufizuar, gjizë me pak yndyrë);
- viçi pa dhjamë, mish derri, pulë;
- peshk me pak yndyrë (merluc, levrek, polak);
- të brendshmet (mëlçia, gjuha, veshkat);
- bukë oriz, hikërror, misër;
- perime (lakër e bardhë, lulelakër dhe brokoli, marule, kopër, spinaq, majdanoz, majdanoz, kungull i njomë, rrepë);
- qull i bërë nga tërshëra, orizi, elbi dhe bollguri;
- vajra bimore, gjalpë;
- fruta jeshile (mollë, rrush pa fara e bardhë, patëllxhan, qershi të bardha, dardha);
- fruta të thata (mollë të thata, kumbulla të thata);
- komposto dhe pije frutash nga molla dhe dardha, çaj i zier dobët, çaj trëndafili;
- ujë mineral pa gaz;
- biskota të thata, bukë të papjekur.
Nevoja për të ndjekur një dietë për alergji
Para së gjithash, një dietë hipoallergjike është krijuar për të zvogëluar marrjen e substancave në trup për të cilat vërehet mbindjeshmëria (sensibilizimi). Së dyti, ju lejon të identifikoni alergenet dhe të kufizoni hyrjen e tyre në traktin tretës në planin afatgjatë.
Përveç kësaj, tabela hipoalergjike praktikisht eliminon manifestimet e alergjive, gjë që redukton nevojën për përdorimin e medikamenteve.
Një dietë e ekuilibruar, racionale dhe e shëndetshme normalizon punën e traktit gastrointestinal, rrit tonin e përgjithshëm, ngop trupin me vitamina dhe largon prej tij jo vetëm alergjenët, por edhe produktet e dëmshme të kalbjes.
Pasojat e mosrespektimit të dietës
Alergjia është e rrezikshme për shkak të manifestimeve të saj klinike. Dhe nëse riniti alergjik dhe urtikaria janë llojet më të padëmshme të alergjive, atëherë komplikime të tilla serioze si shoku anafilaktik kërcënojnë një person me vdekje.