Çfarë diete duhet të ndiqet për pankreatitin?

Çdo person i tretë vuan nga pezmatimi i pankreasit, por jo të gjithë e kuptojnë nevojën për një dietë për pankreatitin.

Para se të flasim për dietën, është e rëndësishme të kuptojmë se çfarë është pankreatiti, pse shfaqet dhe si manifestohet.

Çfarë është pankreatiti?

Para se të filloni studimin e kësaj sëmundjeje, është e nevojshme të mësoni më shumë rreth organit në të cilin ndodh lezioni. Pankreasi është një organ hormonal me një funksion të përzier (ekzokrine + endokrine).

Funksioni endokrin shprehet në prodhimin e hormoneve të veta (glukagon dhe insulinë), veprimtaria e të cilave synon rregullimin e niveleve të glukozës në gjak.

Funksioni ekzokrin konsiston në prodhimin e sekrecioneve pankreatike (lëng pankreatik), të cilat përmirësojnë tretjen. Vetë organi ndodhet pas stomakut në hipokondrin e majtë.

Pankreatiti është një proces inflamator në pankreas që shoqërohet me dëmtime të mëtejshme të strukturës së tij.

Shkaqet e pankreatititit:

1. Abuzimi me alkoolin.
2. Pasaktësia në dietë, dietë e gabuar.
3. Sëmundjet e shoqëruara me dëmtimin e sistemit biliar të mëlçisë (përfshin fshikëzën e tëmthit me kanalet biliare që shtrihen prej saj). Sëmundje të tilla përfshijnë: kolelitiazën, kolangitin, tumoret e papilës së madhe duodenale, tumoret e portave të mëlçisë).
4. Marrja e disa ilaçeve që kanë një efekt toksik në pankreas (barna antibakteriale, barna antikancerogjene).

Simptomat e pankreatitit akut dhe kronik

Dallohen pankreatiti kronik dhe akut. Secila prej këtyre formave ka një lloj trajtimi klinik dhe kërkon zgjedhjen e terapisë individuale.

Forma akute e pankreatitit karakterizohet nga:

• Dhimbje e rripave të mprehtë në gjysmën e sipërme të trupit. Dhimbja mund të shoqërohet me ushqimin e ngrënë dhe gjithashtu të ndodhë vetë;
• Ngritja e temperaturës së trupit në shifra febrile (38, 1-39, 0 gradë Celsius);
• Të vjella të ushqimit të ngrënë, ndonjëherë biliar (kur fillimi i sëmundjes varet nga dëmtimi i sistemit biliar të mëlçisë);
• Përzier që rezulton në të vjella;
• Diarre (jashtëqitje të lirshme);
• Belçikimi i ushqimit të patretur të ngrënë;
• Numra të lartë të glukozës në gjak;
• Në palpim (ndjenjë) të barkut - muri i përparmë i barkut është i tensionuar, i dhimbshëm në pika të specializuara, tipike për studimin e pankreatitit dhe sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit.

E rëndësishme!Nëse gjenden këto simptoma, duhet menjëherë të shkoni te mjeku për ekzaminim të mëtejshëm instrumental!

Forma kronike e pankreatitit karakterizohet nga:

• Dhimbje në zonën epigastrike (stomak). Peshë në hipokondrin e majtë (në anën e majtë). Dhimbja e brezit të mprehtë ndodh më shpesh me përkeqësimin e formës kronike të pankreatitit dhe ndodh 40-50 minuta pas ngrënies;
• Çrregullimet dispeptike (shoqërohen me dëmtim të sistemit tretës). Këto përfshijnë: të vjella, pas ngrënies, kapsllëk të ndjekur nga diarre (ankesat e njollave të bardha në feces janë të mundshme - këto janë grimca yndyre të patretura dhe produkte të prishjes së tij;
• Marramendja ndodh për shkak të acarimit të sistemit nervor nga molekulat e glukozës jo të neutralizuara;
• Gazrat e stomakut (gazra në stomak);
• Humbje e dukshme e peshës.

Komplikimet e pankreatititit

Ndërlikimet e pankreatitit që vijnë nga trajtimi i pahijshëm ose performanca e pahijshme:

• Kalimi nga akut në kronik;
• Inflamacioni i fshikëzës së tëmthit (kolecistiti);
• Nëse një infeksion sekondar hyn në organin e përflakur, mund të ndodhë një absces (inflamacion i kufizuar purulent) dhe flegmon (inflamacion purulent i përhapur);
• Diabetes mellitus - ndodh kur preken strukturat më të vogla të pankreasit (ishujt e Langerhans);
• Gjakderdhje;
• Peritoniti (kalimi i procesit inflamator nga pankreasi në zgavrën e barkut);
• Gjakderdhja - ndodh kur kapsula e organit prishet (jashtëzakonisht e rrallë).

Pesë parimet themelore të trajtimit të pankreatitit

Për të shmangur ndërlikimet, është e nevojshme të konsultoheni me një mjek menjëherë dhe të ndiqni në mënyrë të patëmetë rekomandimet e tij.

Terapia për pankreatitin akut të pankreasit nënkupton parimet e mëposhtme:

1. Terapia e detoksifikimit (largimi i trupit nga helmimi);
2. Neutralizimi i glukozës së tepërt të lirë në trup;
3. Heqja e inflamacionit nga pankreasi;
4. Parandalimi i ndërlikimeve;
5. Lehtësimi i simptomave të sëmundjes.

Kur një pacient me një formë akute të pankreatitit pranohet në spital, para së gjithash, të gjitha masat terapeutike kanë për qëllim heqjen e dehjes (helmimit) të trupit.

1. Pacienti duhet të furnizohet me pikatore me tretësirë ​​glukoze 5% së bashku me tretësirë ​​klorur natriumi 0. 9% në vëllim 1000-1200 ml;
2. prescribedshtë përshkruar një dietë "e uritur" (lejohet vetëm pirja e bollshme për të hequr trupin nga toksinat e tepërta dhe glukoza e lirë);
3. Diuretikët duhet të përshkruhen për të zvogëluar furnizimin me gjak që qarkullon dhe për të hequr toksinat nga trupi;
4. Frenuesit e proteazave që zvogëlojnë rritjen e aktivitetit ekzokrin të pankreasit.

Pas heqjes së sindromës së dehjes, merren masa të mëtejshme mjekësore për të luftuar këtë sëmundje. Për çdo formë të pankreatitit, rekomandohet gjithmonë mbajtja e dietës.

Interesante!Në formën e pankreatitit akut dhe në përkeqësimin e pankreatitit kronik, përshkruhen para së gjithash tre përbërës kryesorë: Ftohja, Uria dhe Pushimi.

Ftohtë - një paketë akulli e mbështjellë me një pëlhurë jo sintetike duhet të vendoset në hipokondrin e majtë dhe të mbahet për 40 minuta, pastaj të pushojë për 20 minuta. Kjo procedurë ngadalëson furnizimin me gjak, i cili provokon zhvillimin e inflamacionit.

Dieta për pankreatiti

Një dietë është një sasi e normalizuar e ushqimit e përdorur për qëllime terapeutike dhe e nevojshme për të rimbushur ekuilibrin total të energjisë ditore.

Dieta për pankreatitin pankreatik dhe përmbajtja e tij e përafërt janë të ndryshme, si në forma akute ashtu edhe në ato kronike.

Uria. Ushqimi për pankreatitin duhet të jetë i pjesshëm. Ju duhet, gjatë dy ditëve të para, të mos hani plotësisht (për të lehtësuar sistemin tuaj të tretjes dhe për të zvogëluar procesin inflamator në pankreas).

Pacientët gjatë kësaj periudhe këshillohen të përdorin një zierje të kamomilit, kompostove të frutave të thata, pelte, karamele mente, hips, ujëra alkaline minerale, solucione speciale.

Duke filluar nga dita 3, terapia ushqyese për pankreatitin bazohet në një dietë të butë.

E rëndësishme!Ndalohet të hahet ushqim shumë i nxehtë, ushqim shumë i ftohtë, pikant, pikant, i thartë, i tymosur, i ëmbël, i skuqur.

Hani ushqim në pjesë të vogla 7-8 herë në ditë. Të gjitha produktet duhet të përpunohen mirë termikisht, të grira në një blender ose të grira. Rekomandohet të konsumoni deri në 2-2, 5 litra lëng, mund të jenë lëngje të shtrydhura fllad, zierje trëndafili të egër, kamomil, pije frutash, pelte, komposto, pije alkaline.

Ushqimi për pankreatitin përfshin ushqime të caktuara në doza të vendosura në mënyrë rigoroze: fërgëllima gruri jo më shumë se 50 g në ditë (ndalohen thekret e thekrës, buka premium, buka e freskët), mishi i ligët (viçi, gjoksi i pulës, gjeli i detit), peshku(merluc, pike, pike, salmon), veze (1 cope ne dite. Vezet e trembem jane shume te pasura me ushqyes te nevojshem per te mbushur racionin ditor).

Produktet e qumështit me pak yndyrë (qumësht, gjizë, salcë kosi, krem, qumësht i pjekur i fermentuar), përdorimi i biokefirs është rreptësisht i ndaluar, pasi ato përmbajnë baktere të gjalla që mund të shkaktojnë fermentim të shtuar në zorrët e pacientëve me pankreatit dhe qumësht të freskët), perimet mund të konsumohen të gjitha (në avull)dhe të ziera), drithëra (oriz, miell bollgur, miell, hikërror, miell mel), fruta (lejohen vetëm mollë jeshile - 1 mollë në ditë, me peshë jo më shumë se 300 g)

Këshillë!Mesatarisht, sasia e kalorive të marra nga ushqimi në ditë nuk duhet të kalojë 700 - 750 kcal. Një dietë e tillë për pankreatitin e pankreasit zgjat 3 ditë. Nga dita e 5-të e përkeqësimit të pankreatitit, dieta duhet të jetë me sasinë e kilokalorive të konsumuara në ditë deri në 1000.

Për ta bërë këtë, është e nevojshme të rritet sasia e proteinave të konsumuara deri në 10-15 g në ditë (produkte që përmbajnë proteina: gjizë, salcë kosi, vezë, gjoks pule), karbohidrate të thjeshta deri në 200 g (drithëra, mjaltë, sheqer, patate).

Një shembull i një menuje ditore për një pacient me pankreatit akut, duke filluar nga dita 5:

1. Mëngjesi.Qull meli (mbi ujë), krisëse gruri 15 g, çaj të ëmbël.
2. Dreka.panxhar i zier 45 g, i integruar, gjoks pule 50 g, supë me balsam limoni
3. Dreka.Supë perimesh 150 g, krisëse gruri 15 g, komposto me fruta të thata
4. Snack.pure patatesh 50 g, peshk i zier 30 g, çaj pa sheqer
5. Darka.Tavë me gjizë me pak yndyrë 60 g, supë trëndafili
6. Darka e dytë.Qumësht i skremuar me mjaltë.

Kjo dietë duhet të ndiqet për afërsisht 7-10 ditë. Duke filluar nga dita e 10-të, numri i kalorive rritet në 2000-2500 kcal. Ushqimi duhet të plotësojë plotësisht ekuilibrat e energjisë së trupit dhe të mos ketë një efekt negativ në proceset e tretjes.

Ushqimi për pankreatitin kronik

Rekomandohet një dietë e rreptë për pankreatitin kronik. Ushqimi duhet të jetë pjesë e vogël, e vogël gjatë gjithë ditës.

Ushqimi duhet të hahet në një kohë të caktuar me intervale të përcaktuara në mënyrë rigoroze ndërmjet vakteve (për shembull, në orën 7: 00, 11: 00, 14: 00, 16: 00, 19: 30). Më shpesh, me pankreatit kronik, duhet të përshkruhet dieta numër 5. Kjo është një dietë e butë e përshkruar për qëllime terapeutike në sëmundjet e pankreasit, fshikëzës së tëmthit, rrugëve biliare, mëlçisë.

Ushqimet e mëposhtme rekomandohen për të ruajtur ekuilibrin e energjisë dhe marrjen e kalorive për një funksion të mirë të trupit.

racioni i përafërt i ushqimit për dietën terapeutike Nr. 5

Ushqimi me proteina.Ky është një ushqim shumë i pasur me energji, kur prishet çlirohet shumë energji. Alokoni proteinat me origjinë shtazore dhe bimore. Produktet që përmbajnë proteina shtazore përfshijnë: mish (tul i ligët i viçit, qengjit, mishit të derrit, tul i gjoksit të pulës, mish gjel deti), peshk (tul merluci, salmon i ligët, purtekë pike, peshk i kuq, ushqim deti - karkaleca deti, kallamar)produkte (gjizë me pak yndyrë, salcë kosi, qumësht, krem, qumësht i pjekur i thartuar, djathë, hirrë, kos.

E rëndësishme!Nuk rekomandohet të hani ushqime që përmbajnë bifidobaktere të gjalla në mënyrë që të shmangni prishjen dhe fermentimin në zorrët). Sasia e proteinave shtazore nuk duhet të kalojë 80 g në ditë.

Produktet që përmbajnë proteina bimore përfshijnë: drithërat (hikërror, grurë, elb margaritar, thjerrëza, arra (arra, bajame, kikirikë, fara luledielli). Sasia e proteinave bimore nuk duhet të kalojë 100 g në ditë.

>

Nuk rekomandohet të hani bishtajore, pasi ato shkaktojnë fermentim në trup dhe ushqim kaq të tretur dobët, i cili kontribuon në fryrje, riprodhim të mikroflorës patogjene në lumenin e zorrëve.

Ushqim që përmban yndyrë.Yndyrat duhet të jenë me origjinë shtazore.

Këshillë!Sasia e ushqimit që përmban yndyrë nuk duhet të kalojë 70 g në ditë. Ky produkt rekomandohet të shtohet vetëm në produktet e gatshme, menjëherë para ngrënies (qull, pure patatesh).

Ushqime me karbohidrate.Karbohidratet duhet të jenë të thjeshta në strukturë dhe lehtësisht të tretshme. Këto produkte përfshijnë: sheqer, mjedra nga mielli i grurit të klasës së parë, grurë, bollgur, patate, mjaltë, mollë, portokall, mandarina, dardha, karrota, speca, domate, tranguj, manaferrat. Marrja ditore e karbohidrateve lehtësisht të tretshme nuk duhet të kalojë 350 g.

Për pankreatitin kronik, rekomandohen ditë mujore të agjërimit. Ditë agjërimi - mbahen 2-3 herë në muaj dhe karakterizohen nga një refuzim i plotë i ushqimit; përdorimi i vetëm pijeve alkaline (ujërave minerale), lëngjeve të trëndafilit të egër, kamomilit, balsamit të limonit. Kjo metodë e trajtimit lehtëson punën e pankreasit, përmirëson peristaltikën (procesi i lëvizjes së gungës së ushqimit përgjatë traktit digjestiv) dhe ul aciditetin e lëngut gastrik.

Ushqimet e rekomanduara për pacientët me diabet kronik:

supe
• rekomandohet përdorimi i perimeve me shtimin e patateve, karotave, panxharit, lakrës, frutave, lëngjeve të mishit me pak yndyrë (mishi i pulës, viçit, gjelit të detit, peshkut). Supat nuk duhet të jenë të pasura, pa shtimin e vajit vegjetal dhe yndyrnave shtazore;
• pure perimesh(nga patatet, panxhari, karota, brokoli) - perimet duhet të përpunohen tërësisht termikisht, pa shtuar qumësht dhe gjalpë;
• kurset kryesore(gjoks pule të zier ose të zier në avull, mish gjel deti, peshk, viçi) me një sasi minimale kripe;
• lejohen makaronat e bëra nga mielli i trashë,hurdhrat nga mielli i grurit të klasës së parë;
• drithërat drithëra(hikërror, elb, elb margaritar, mel, bollgur, bollgur). Qull duhet të gatuhet vetëm në ujë, me një sasi minimale kripe dhe sheqeri. Strictshtë rreptësisht e ndaluar të shtoni gjalpë në qull;
• zierjehips, trëndafili, kamomil, balsam limoni, ujëra alkaline minerale, komposto me fruta të thata, çaj jeshil, çaj me qumësht, lëngje të freskëta (mollë, karotë, panxhar), qumësht i skremuar;
• hurdhër nga mielli i grurit të klasës së parë(nuk rekomandohet përdorimi i bukës së freskët dhe i fërguar nga mielli i shkallëve më të larta, thekra, mielli i misrit)

Interesante!Marrja totale ditore e kalorive për pankreatitin duhet të jetë 2000-2670 kcal.

Ushqimet e ndaluara rreptësisht për konsum, si në pankreatitin akut dhe atë kronik:

• Pije që përmbajnë alkool;
• Kafe, çajra të fortë;
• Grurë i freskët dhe bukë thekre;
• Lëngje mishi të yndyrshëm (nga tuli yndyror i viçit, mishit të derrit, qengjit);
• Yndyrna shtazore (dhjam derri dhe qengji);
• Banane, rrush, fiq;
• Nënkulturat (zorrët e kafshëve dhe zogjve - truri, mëlçia, veshkat);
• Bollgur dhe drithëra orizi;
• Peshk të skuqur dhe të tymosur, produkte të miellit të skuqur;
• produktet e qumështit me yndyrë, qumështi i freskët;
• Çokollatë, ëmbëlsira.

Me çdo sëmundje, patjetër që duhet të ndiqni një dietë, pasi ajo ka një efekt të dobishëm në rrjedhën e trajtimit dhe parandalon zhvillimin e ndërlikimeve!